El retorno. Coliflor con salsa de queso.

Hola!! Tras unos meses de descanso, vuelvo por aquí a seguir compartiendo nuestras vivencias y los  días en mis ojos.  Vengo con ideas nuevas y ganar renovadas, y con la esperanza de que este humilde blog resulte útil de alguna manera.

Me he dado cuenta de que una de las cosas que más me preocupan en este momento de mi vida es la alimentación de mis retoños, que aunque ya no tan pequeños, están en un momento de crecimiento muy importante para su futuro. Así que voy por ahí buscando recetas atractivas, sanas y fáciles, ya que yo no soy una gran cocinera. Voy a compartir aquí algunas de las más interesantes que encuentro, tanto de blogs españoles, como ingleses, franceses, norteamericanos, sudamericanos...traducidos al español por mi si es necesario. Porque aunque nuestra gastronomía es envidiable, siempre se pueden probar otras cositas. Espero que os guste este nuevo apartado y que no juzguéis con demasiada dureza mi escaso conocimiento culinario.

Y para empezar, uno de mis vegetales favoritos, la coliflor, esta vez en salsa de queso. De pequeña adoraba la coliflor con bechamel que preparaba mi madre, pero si no apetece liarse con la bechamel, esta opción con queso es rápida, fácil y gustosa.  Receta sacada y copi-pegada de la web Cocinillas.

Ingredientes

• 1 coliflor
• Leche, 200 – 300 ml en función del tamaño de la coliflor
• Queso rallado fácil de fundir, 200 – 250 g (yo uso cheddar)
• Sal

Preparación

Para empezar precalentamos el horno a 180º C.

Después hay que cortar la coliflor. La primera vez que yo tuve que cortar una coliflor puse la cocina perdida de granos blancos. La segunda vez me metí en internet antes de empezar y aprendí de un vídeo. Os lo dejo aquí para que a nadie le pase como a mí:

Una vez cortada la coliflor ponemos los trozos en una olla con agua y sal y lo dejamos cociendo lentito unos 5 ó 6 min.

Mientras tanto vamos haciendo la salsa de queso. Para ello ponemos la leche en un cazo con el fuego al mínimo y cuando esté muy muy caliente (cuidado que no empiece a hervir porque entonces la leche se sale), vamos echando el queso poco a poco sin parar de remover con unas varillas. Notaremos que el queso se va deshaciendo y la salsa se vuelve más espesa. Es importante que esté muy caliente para que se derrita bien.

Después simplemente escurrimos la coliflor, la mezclamos con el queso y echamos todo en un recipiente para horno. Dejamos en el horno unos minutos y en cuanto esté un poco doradito por encima ¡Listo!

Y así me salió a mi (perdón por lo mala que es la foto).

Espero que os encante. Besos mil.

Portugal capítulo 3: Quinta da Regaleira

Hoy os muestro la enigmática y profusa Quinta de Regaleira, en Sintra. Un espacio verde repletito de detalles en piedra y de simbología mística . Merece la pena invertir horas recorriendo sus jardines, y descubrir todos los rincones secretos y espacios creados para la contemplación y la meditación. En cada esquinita que podáis encontrar, hay un banco en piedra, o de la misma piedra, construido para su disfrute. Un lugar lleno de magia y misterio. Me encanta.

Besos mil.

Portugal. Capítulo 2: Palácio Nacional da Pena

La parte antigua de Sintra es como una colina exuberante de vegetación, con castillos, palacios y casas de madera y piedra desperdigados aquí y allá. Verdaderamente hermosa.  En cualquier web de viajes podéis encontrar información sobre Sintra y sus maravillas...Palácio da Pena, Quinta da Regaleira, Castelo dos Mouros, Palácio de Monserrate... Es una ciudad llena de historia, con tiendecitas de souvenirs colocadas con arte y artesanos vendiendo sus creaciones en la avenida que lleva al Palácio Nacional. No es caro ni comer ni adquirir recuerdos. Una visita muy muy muy recomendable. Hoy os muestro el Palácio Nacional da Pena, que sería como "el palacio en la peña" por su situación en la parte más alta de la sierra de Sintra y que, como decía mi hija todo el rato, no da ninguna pena porque es precioso ;). Mi favorito por su estilo romántico, su colorido espectacular y el mágico parque que lo rodea.

Besos mil.

Portugal. Capítulo 1: Sintra

Precioso Portugal. Paisajes variados, historia que se respira entre sus muros de piedra, fachadas engalanadas con coloridos azulejos, aguas de color verde esmeralda...Un viaje relajado pero intenso, que nos ha llevado a Sintra, Cascais y Lisboa. Entre mas de mil fotografías he realizado una selección que he montado en collages usando Canva (gran herramienta); hoy os muestro un poquito de Sintra.

Besos mil.

Ofrenda

Ara Malikian

Hemos tenido la inmensa suerte y el enorme placer de acudir a un concierto del violinista-compositor Ara Malikian. Un directo cálido, cercano, pasional, exquisito...un disfrute. A medida que avanza el concierto, junto con sus melodías, él va desvelando pasajes de su vida, detalles de su historia y de la de su violín, de sus orígenes, de su trayectoria, incluso de su presente. Sinceramente recomendable.

Estábamos un pelín lejos pero el sonido era muy bueno.

De origen armenio, nacido en Líbano por la inmigración de sus padres huyendo del conflicto de su país, ha viajado buscándose la vida por medio mundo. En sus palabras y sus ideas se aprecia todo lo que ha vivido y aprendido. Un gran hombre.

Besos mil.

Plásticos

Hace ya tiempo que sabemos que no todos los productos plásticos utilizados para envasar y conservar alimentos son seguros. Estas informaciones nunca se propagan en medios de gran audiencia, supongo que para no crear caos en la economía, ya que grandes empresas tendrían que realizar grandes cambios. Pero contrastando en varias fuentes y utilizando nuestro sentido común podemos intentar protegernos ya que el sistema socio-económico no termina de hacerlo bien. Hay momentos en el día a día en los que estoy más centrada en evitar todos esos productos y alimentos que por un lado u otro he aprendido no son beneficiosos para la salud y aunque no siempre una está fuerte, moral y económicamente, para luchar contra el sistema comercial, intento tener presente la información que llega a mis manos. Hoy he recibido una newsletter o boletín de Álvaro Vargas, nutricionista con sentido común, que recuerda la toxicidad de algunos de estos plásticos y me he animado a compartir esta información con vosotros.

Os incluyo este diagrama sacado de la web BPA Free, en el que podéis ver cuales son los más perjudiciales y cuales no: "Los plásticos están clasificados por su toxicidad, siendo los envases de tipo 2 (HDPE), los de tipo 4 (LDPE), 5 (PP) y todos los 7 que son BPA FREE adecuados para uso alimentario o infantil (juguetes, etc.). Explicamos esto porque en la tabla, los del tipo 7 engloban a todos aquellos que no están clasificados en alguno de los otros tipos. Por poner un ejemplo fácil si mañana surge un nuevo tipo de plástico inocuo para la salud, estaría clasificado como 7, ya que ese tipo no existía cuando se redactó esta clasificación. Es por esta razón que los de tipo 7 BPA FREE son adecuados para almacenar alimentos y bebidas."

...y aquí algunas marcas que ya utilizan componentes no perjudiciales:

Recordemos que el problema de los plásticos no se limita a la salud humana, sino a la salud ambiental y animal. Sabemos de sobra que los plásticos están matando o torturando a especies marinas, aparte de la de horrible contaminación que producen en nuestros mares, ríos y costas. No me considero un ejemplo para nadie, pero mi casa es de verdad muy pequeña y aún así reciclamos la basura lo más que podemos; y orgullosa me siento de que la ciudad en la que vivimos es una de las que más recicla la basura, a nivel particular, de toda la provincia . Cada uno debe aportar su granito de arena para preservar el maravilloso planeta en el que vivimos. Pequeños gestos hacen el cambio.

Besos mil.

No te rindas

Igual que para muchos, este es uno de mis poemas favoritos. El que me hace suspirar cada vez que lo leo. El que me hace sonreir pensando cuan cierto es lo que dice. Pero, a pesar de que durante años creí que su autor era Mario Benedetti, al comprobarlo para poder publicarlo aquí, he descubierto que la Fundación que lleva su nombre ha desmentido que él lo escribiese en varias ocasiones. No he conseguido localizar al autor, por lo que indico "desconocido". Si alguien lo localiza, que me lo haga saber, por favor.

Besos mil.

Cumpleaños veraniego

Mi saquito de alegría cumplió 10 años, y tras un par de ellos sin querer celebración, me pidió una pequeña merienda en el jardín. Pensamos inspirarnos en Vaiana, porque nos gustó la peli, y porque los colores y temática son ideales para el verano aquí en la costa. Se encuentran ideas preciosas en la red, y yo, principalmente, uso Pinterest. Buscas, te inspiras, adaptas y añades tu propio estilo que encaje en tu presupuesto. Al final quedó sencillito, pero agradable.

La gelatina azul no la encontré en mis sitios habituales, así que buscando en Google finalmente encontré una web que importa productos norteamericanos: My American Market

La idea del barco la saqué de aquí, no quedó tan espectacular, pero nos gustó el resultado. El topping azul también lo compré en My American Market ya listo para usar.

Barquitos que tuvimos suerte de encontrar en un supermercado, croasants cangrejo rellenos y pinchos de ensalada caprese.

Rincón para fotos: inspiración aquí. No encontré más referencias pero la idea nos pareció genial y lo  montamos con lo que encontramos a mano.

Una búsqueda del tesoro, una sesión de tatuajes temporales y la apertura de los regalos completaron la tarde. Los niños lo disfrutaron mucho, y mi princesa estuvo feliz, así que espero que os haya gustado. Sed clementes con los fallitos ;).

Besos mil.

Placeres de la vida

Inmersa en uno de mis mayores placeres...preparativos para un viaje.

Una rosa es una rosa...

"Quise cortar la flor 
más tierna del rosal 
pensando que de amor 
no me podía pinchar, 
y mientras me pinchaba 
me enseñó una cosa 
que una rosa es una rosa, es una rosa..."
(Mecano)